Soßen: Bärlauchsoße

Zubereitung

• 1.Die Bärlauchblätter verlesen, säubern und grob hacken. Die noch geschlossenen Blüten längs halbieren.

  2.Butter in einem Topf zergehen lassen, mehl einrühren und eine helle Einbrenne herstellen. Mit dem Sud (Wasser, Butter, Salz und Pfeffer) vom Spargelsalat aufgießen und gut verrühren, sodass keinen Klümpchen entstehen.

  3.Den Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell eine Prise Zucker dazu geben.

  4.Zum Schluss den gehackten Bärlauch in die Soße rühren.

  5.Salzkartoffeln und Spargelsalat auf einem Teller anrichten, die Soße darüber gießen und das Ganze mit den halben Bärlauchblüten garnieren.

  6.*https://www.kochbar.de/rezept/431187/Salate-Fraenkischer-Spargelsalat.html

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von lunapiena
  vom 13.04.2024

  
• Weiterlesen