Nudelsalat Rezepte

Ein italienischer Nudelsalat schmeckt wunderbar sommerlich-leicht, da er ganz ohne Mayonnaise im Dressing auskommt. Daher passt er perfekt zum Hochsommer-Picknick oder zu einem Grillabend, an dem gehaltvolle Speisen serviert werden. Mit Zucchini, getrockneten Tomaten, Rucola, Pinienkernen und Parmesan schaffen Sie sich ganz unkompliziert Ihr eigenes Dolce Vita.

Auch ein traditioneller Nudelsalat kommt niemals aus der Mode, wie dieses Rezept nach „Hausfrauen-Art“ beweist. Der Salat mit Bockwurstscheiben, Erbsen, Möhren, Gewürzgurken, Mais und gekochten Eiern ist auf Buffets aller Art ein gern gesehener Gast. Besonders gut schmeckt er zu frisch gegrillten Steaks und Bratwürsten.

Wer klassischen Nudelsalat mag, ihn jedoch etwas frischer im Geschmack liebt, kommt an diesem Rezept nicht vorbei. Statt eingelegtem Gemüse wandern frische Paprika und Gurke in den Salat. Das Mayonnaise-Dressing wird durch eine Salatsauce auf Essig-Öl-Basis ersetzt. Anschließend verfeinern Sie den Salat mit Kochschinken und Emmentaler – einfach, würzig und gut.